Кувар:Љути чатни са плавим патлиџаном

Љути чатни са плавим патлиџаном

Потребни састојци

• 1 кг плави патлиџан
• 500 гр црног лука
• 200 гр смеђег шећера
• 350 мл белог винског сирћета
• 4 чили папричице
• 2 парадајеза
• 75 гр сувог грожђа
• 4 чена белог лука
• 1 мала јабука
• 1 комад ђумбира
• 1 кашика парадајез пиреа
• 3 кашике морске соли

Припрема

1) Плави патлиџан очистити и насећи на кришке, а затим ставите га у ђевђир и поспите сољу. Оставите да одстоје 3 сата онда исперите хладном водом и протресите да се

осуши.

2) У посуду додајте сирће, парадајз пире, шећера и суво грожђе, промешајте и оставите да одстоји.

3) Ситно исецкајте лук, парадајз и љуте папричице. Ољуштите и исецкајте јабуку. Изрендајте ђумбир.

4) Ставите лук, парадајз, љуте папричице, ђумбир, јабука и плави патлиџан у велику посуду и додајте сирће.

4) Загревајте лагано док се шећер не растопи и кувајте око 30 минута док се чатни не згусне.

5) Сипајте у топле стерилисане тегле и херметички затворите. Оставити да стоји 10 дана да би чатни с временом сазрео.

Љути чатни са плавим патлиџаном добро иде као додатак салатама, роштиљу и сиревима.