Кувар:Крофне

1 пакетић квасца растопити у 300 гр. млаког млека и 8 кашика шећера. Када квасац крене замесити га са 500 гр. брашна, 4 жуманца, мало соли и 7 кашика уља. Тесто добро урадити. Оставити мало да се одмори па га развући на дасци. Вадити крофне и оставити да нарасту. Такве их пећи на врелом уљу.

Мицине Крофне

Мицине крофне

Потребно је

500 гр. оштрог брашна, кора једног лимуна, 2 дцл. млека, 100 гр. маслаца, 50 гр. шећера, 2 жуманцета и 1 цело јаје, 2 кашике рума, пакетић квасца, мало соли, уље за пржење. Мармелада и прах шећер за посипање.

У 2дцл. млека ставити квасац да надође. Умутити маслац, шећер, жуманца и цело јаје, рум, нарендану кору лимуна, мало соли, додати млеко са квасцем, брашно и умутити глатко тесто. Ако је потребно додати још мало брашна. Тесто покрити крпом и оставити да нарасте на топлом месту. (око пола сата до 45 мин) Нарасло тесто ставити на брашном посуту даску и развити на око 1 цм дебљине. Округлим калупом за крофне или чашом вадити крофне и ређати их на брашном посуту даску да поново мало нарасту. Око 20 мин. Затим их пећи у шерпи са доста загрејаног уља. Прво са једне па их окренути на другу страну. Пржене крофне вадити, оцедити од уља. По жељи посути их прах шећером или премазати са џемом од кајсија.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.