Кувар:Пљескавице од соје са поврћем
Потребни састојци
уреди
- 200 гр соје
- велики плави патлиџан
- 400 г шаргарепе
- 2 јајета
- 250 г качкаваља
- 2 кашике сока од лимуна
- 225 г јогурта од соје
- кашика сецканог босиљка
- 4 кашике уља
- Кувати соју у 800 мл воде око 35–40 минута.
- Исечени патлиџан посути сољу.
- Из мешати соју, изрендану шаргарепу, јаја и сир, па посолити и побиберити. Направити пљескавице.
- Посушити патлидзан од воде коју је испустио, исеци на коцке и пржити 15 минута.
- Кад се прохлади, испасирати га са соком од лимуна,па додати јогурт и босиљак, посолити и побиберити.
- Пржити пљескавице у уљу око 5–8 минута и сервирати их уз умак од патлиџана.
