Кувар:Телеће срце на шаргарепи

Потребни састојци

• 1 телеће срце
• 750 гр шаргарепе
• 12 малих главица лука
• 1 зелен (першун, мајчина душица, целер, пола листа лорбера)
• 2 чена белог лука
• 50 гр путера
• со
• бибер
• 1 велика чаша доброг црног вина
• 1 велика чаша супе (може од коцке)

Припрема

Угрејати путер у шерпи, па спустити добро чишћено срце да се пропржи са свих страна, осолити, обиберити и додати црно вино. Док се то динста, ољуштити лук и очистити шаргарепу. Спустити у шерпу, заједно са зелени и 2 очишћена и самлевена чена белог лука. Сипати супу и добро покрити, па кувати на тихој ватри сат и четврт најмање а 2 сата највише. У тренутку служења исећи срце на режњеве, сложити у круг, поврће ставити у средину, па све прелити сосом у коме се јело крчкало и коме према потреби, можете додати неколико кашика топле воде. Јело служити топло.