Кувар:Puter od nevena

Sastojci

- 125 g putera, - 1/2 kafene kašičice karija, - malo morske soli, - 2-3 cveta nevena.

Opis

Mekani puter pomešati sa isčupanim laticama nevena, dodati morsku so i kari. Napraviti pastu u usitnjivaču. Ova pasta može da se doda svakom jelu za koje se želi lepa zlatna boja, a može se služiti i kao namaz na crnom hlebu.

Napomene

Cveće je kao jelo bilo još starim Grcima i Rimljanima poznato, kada su u svojim receptima koristili latice ruža i drugih cvetova. U azijskoj kuhinji jestivi cvetovi imaju već odavno svoje mesto. Danas postoje specijalne cvetne mešavine za jelo koje se prodaju u specijalizovanim prodavnicama. Cveće za jelo nikada ne nabavljati kod florista ili na pijaci, jer su cvetovi tretirani raznim hemikalijama.

Cvetovi se pripremaju odmah, operu se hladnom vodom i kratko urone u ledenu vodu da bi zadržali svetlu boju i ukus. Mnogi cvetovi su otrovni (zvončići, cvetovi paradajza, krompira…), zato se obavezno treba posavetovati pre upotrebe.