Мешани пекмез од бундеве

Потребни састојци

Потребно:

• 3 кг очишћене бундеве
• 3 кг киселих јабука
• 3 кг шаргарепе
• 2 кг смеђег шећера
• 3 лимуна
• 2 шипке ваниле
• 1 кашичица цимета

Рецепт

Припрема:

Бундеву опрати, осушити, изрезати на веће коцке и испећи у пећници. Шаргарепу опрати, очистити и исећи на танке колутове. Јабуке опрати,

очистити и исећи на комаде. У посуду за кување ставити припремљену шаргарепу, прелити је водом и кувати да омекша. Пред крај кувања

додати припремљене јабуке и кувати да све омекша, пропасирати и заједно са водом у којој се кувало ставити у чисти суд. Додати печену

изгњечену бундеву. Додати шећер, шипке ваниле и кувати уз непрестано мешање да се пекмез згусне. При крају у кувану масу додати уситњено

месо и сок лимуна и кувати још 4 минуте. Врућ пекмез сипати у чисте, суве и загрејане мање тегле и ставити их у угрејану пећницу да се

ухвати кора.