Кувар:Венац од грашка
- Потребно је
- 500 гр. очишћеног грашка или кеса замрзнутог. Око 100 гр. путера, 25 гр. брашна, 100 гр. шунке или мортаделе, 2 дцл млека, 4 јаја, 1 црни лук, бибер, зачин, мирођија, першун, презле
У сланој води обарити грашак али да се не распадне. Оцедити га.
На 30 гр путера пропржити да остане бео црни лук мања главица или 1 струк младог лука. У то додати грашак, зачин по укусу, сецкану мирођију и першун и мало бибера. Склонити са плотне и у то додати ситно сецкану шунку или мортаделу. Може и мало ситно сецкане сланине.
У другу посуду од 30 гр. путера, 25 гр. брашна и 2 дцл млека скувати бешамел сос. Да буде мало гушћи па у њега додати уз мешање једно по једно јаје. Сипати у грашак и све заједно сјединити. Посуду за куглоф добро намазати са остатком путера и целу посуду посути са презлама. Вишак презли истрести и сипати грашак. Пећи на 200 степени док не порумени. Истрести у тањир.
Служити уз разне прилоге например уз сос од горгонзоле.
Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.
|