Кувар:Ćufte od mozga
Potrebni sastojci
uredi- 1 dl vode
- 1 kašika začina C
- 70 g margarina
- 40 g brašna
- 60 g mrvica
- 200 g mozga
- 1 jaje
- peršun
- biber
- muskatni oraščić
- limunov sok
- brašno
- jaje
- ulje za prženje
Priprema
urediU vodu dodajte začin C, margarin i pustite da provri. Zatim, postepeno mešajući dodavajte brašno i mešajte dok se smesa ne zgusne i počne odlepljivati od dna posude. Nakon toga je ohladite i lagano umešajte najpre jaje, a zatim mozak (koji pre toga prelijte vrućom vodom i odstranite žilice, a zatim isecite). Na kraju dodajte mrvice, peršun, biber, muskatni oraščić i limunov sok. Od dobivene smese oblikujte loptice, uvaljajte u brašno i jaje, pa pržite u ulju. Servirajte tople uz salam ili tartar sos.