Кувар:Guska u vojvođanskom umaku

Potrebni sastojci

• 1 guska (oko 2,5 kg)
• 1 veza zeleni
• 1 paradajz
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• 1 kašičica ljute paprike
• so
• biber u zrnu

Za umak:

• 8 dl proceđene supe od kuvane guske
• 1 žumance
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 2 dl kisele pavlake
• so

Priprema

Očišćenu i opranu gusku iseći na komade, preliti vodom da sastojci ogreznu. Kuvati sa dodatkom od povrća, očišćenom zeleni, oljuštenim paradajzom i očišćenim glavicama crnog luka, presečenim na polovine i prepečenim na plotni. Dodati beli luk, alevu papriku i biber u zrnu. Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz supe i staviti na činiju za služenje. Za umak: supu procediti, prokuvati, dodati umućeno žumance izmešano sa brašnom i pavlakom, a zatim ponovo prokuvati. Umak poslužiti odvojeno, pa isečeno meso u tanjiru preliti ovim umakom. Jelo se servira toplo.