Кувар:Kiflice od sala

Potrebno je

1 kg brašna, 500 gr. samlevenog sala, 4 žumanca, na vrh noža soli, 1 kvasac, 2 kašike šećera, kora limuna, 200 gr. mleka, belanca, seckani orasi, pekmez, prah šećer, vanil šećer, 2 kašike rakije ili ruma.

U mlako mleko sipati 2 kašike šećera i malo brašna pa u to razmutiti kvasac i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati 4 žumanca, malo soli, struganu koru od limuna, 2 kašike rakije ili ruma, izmešati, sipati nadošli kvasac sa mlekom i postepeno dodavati brašno dok se ne zamesi lepo glatko testo malo mekše nego za običan hleb. Dobro izradite i razvucite koru.

Dobijenu koru premazati sa trećinom sala pa prekolopiti trećinu kore sa leve pa sa desne strane. Onda preklopite testo od sebe pa prema sebi kao koverat za pismo. Ostaviti da odstoji 15 minuta pa oklagijom razvući koru. Ponoviti postupak drugi put pa ponovo odmoriti i tako treći put. Dobijenu koru razvući u koru debljine 1 cm i seći na trake duge 8 cm a široke 5 cm.

Na svaku stavljati po malo pekmeza od kajsija ili šljiva pa preklopiti užom stranom. Možete ako hoćete svaku kiflicu umočiti u umućeno belance pa u seckane orahe i tako ređati u pleh. Ali i ne mora. Pečene uvaljati u prah šećer pomešan sa vanil šećerom.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.