Кувар:Kroketi od krompira na japanski način
Kroketi od krompira ubrajaju se u jela koja potiču sa područja Evrope, ali se zbog prepoznatljivoh ukusa i lakoće pripreme proširilo i van njenih granica.
U Japanu se kroketi prodaju u mnogim prodavnicama brze hrane.
Sastojsci
uredi- krompir (4 - 5 komada)
- puter (1 kašika)
- mleko (1 kašika)
- crni luk (1 glavica)
- šargarepa (1 komad)
- pečurke (2 - 3 komada)
- mleveno svinjsko meso (200 gr)
- začin (1 kašičica)
- peršun (2 - 3 struka)
- brašno
- mrvice hleba
- jaja (2 komada)
- vurster sos
- kečap
- soja sos
Priprema
urediSkuvati 4 - 5 oljuštenih krompira srednje veličine. Kad se krompiri skuvaju, izmeljaju se viljuškom, doda 1 kašika putera i 1 kašika mleka (ili kisele pavlake) , kao za pire krompir.
Iseckati sitno 1 glavicu crnog luka srednje veličine, 1 malu šargarepu i nekoliko pečurki i pržiti ih u ulju. Kad su napola prženi, skloniti ih u kraj tiganja i u njemu pržiti 200 grama svinjskog mlevenog mesa, kome se doda 1 kašičica začina i na kraju malo sitno iseckanog peršuna.
Kada je meso skoro prženo, pomešati ga sa povrćem i dopržiti. Isprženu masu pomešati sa krompirom i, kad se ohladi, napraviti krokete u obliku presečenog valjka dužine oko 5 cm i debljine 3 cm.
U odvojenim posudama pripremiti brašno, mrvice od hleba i 1 - 2 umućena jaja.
Krokete prvo uvaljati u brašno, zatim u jaje i na kraju u mrvice.
Pržiti u ulju dubine oko 5 cm, tako da kroketi ne budu potpuno potopljeni. Kada dobiju blagu braon boju, kroketi su prženi.
Saveti
urediKroketi od krompira mogu da se jedu preliveni mešavinom Vurster sosa i kečapa, ili preliveni soja sosom.
Izvori
uredi- Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.