Ogulite, operite i narežite krompir na kriške. Paprike narežite uzduž na tanje režnjeve. Pomešajte krompir i paprike, šargarepu i peršunov koren narežite na kolutiće i dodajte. Zalijte sve vodom, dodajte ulje, posolite i kuvajte dok povrće ne omekša. Tada dodajte sitno naseckane oguljene paradajeze i tofu te kuvajte nepoklopljeno još petnaestak minuta. Na kraju pospite paprikaš peršunovim lišćem.
