Кувар:Pomorandža štanglice

Testo

100 gr. putera, 200 gr. brašna, 1 jaje, 50 gr. šećera.

Nadev

1 pomorandža, 1 limun, 60 gr. skroba ili brašna, 100 gr. šećera, kesica vanil šećera, 2 žumanca.

Preliv

2 belanca, 150 gr. šećera.

Izmešati brašno i puter da se dobije mravičasto testo, dodati jaje i šećer i dobro zamesiti. Staviti u manji pleh, rukama rastanjiti i izbosti viljuškom na nekoliko mesta. Ostaviti u frižideru da se odmori deset minuta. Prekriti masnom hartijom odozgo, posuti pasuljem ili pirinčom da testo ne bi previše naraslo i peći na 200 stepeni oko 15 min.

Nakon toga skloniti masni papir sa zrnevljem i peći još malo na 150 stepeni da se i sa gornje strane ispeče. Za nadev staviti da provri 3 dcl vode a za to vreme umutiti skrob sa 6 kašika šećera i malo vode. Zakuvati ga u vrijućoj vodi i isključiti ringlu pa na njoj mešati i kuvati još 2-3 min. Skinuti sa vatre, umešati sok i struganu koru pomorandže i limuna kao i žumanca pa ovim premazati testo.

Ulupati belanca u čvrst sneg, dodati polovinu šećera umutiti a zatim umešati i ostatak šećera pa sve premazati preko nadeva na kolaču. Vratiti u peć i peći još oko pola sata dok belanca ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi u plehu, pa onda seći na štanglice.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.