Кувар:Riba u aspiku

Potrebno je

300 gr. ribe fileta (oslić, škarpina i dr), 1 konzerva račića, 1 kuvano jaje, 1 crvena paprika sveža ili iz turšije, 1 kocka za supu, 2 kuvana krompira, 1 tuba paštete od ribe, 50 gr. putera, 25 gr. želatina u listovima ili u prahu. Listići peršuna.

Skuvati ribu i 100 gr. račića (ako nemate u konzervi) sa kockom za supu u 1,5 litara vode. Kada riba omekša procediti i u supu umešati želatin potopljen u malo hladne vode i kratko prokuvati da se sasvim rastopi. U činijice ili modle sipati pola centimetra supe sa želatinom i staviti u frižider da se stegne. Za to vreme umutiti riblju paštetu sa puterom. U svaku činijicu u sredinu na ono malo želatina staviti kružić paštete istisnut kroz špric a okolo poređati račiće, listiće peršuna, komadiće ribe, paprike, krompira i kuvanog jajeta. Naravno sve treba malo posoliti. Odozgo naliti sa želatin supom i u frižider da se stegne. Pre služenja svaku činijicu izručiti na tacnu.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.