Кувар:Teleći beli bubrezi u umaku

Potrebni sastojci

• 1 kg telećih belih bubrega
• 300 g crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 g brašna
• 1 dl kisele pavlake
• 1,5 dl ulja
• 1 dl belog vina
• 1 kašičica karija
• 1 kašika ljute mlevene paprike
• list peršuna
• so
• biber

Priprema

Telećim belim bubrezima skinite opnu i isecite na listove. Posolite, uvaljajte u brašno i ispržite na zagrejanom ulju s obe strane, Stavite na toplo. Na ulju zažutite iseckani luk, dodajte naseckani beli luk, mlevenu papriku, kari, pavlaku, posolite, pobiberite i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. U umak stavite ispržene bele bubrege, prokuvajte, prelijte vinom i malo prokuvajte. Posolite, pobiberite po želji i ponudite sa prilogom kao: pirinač ili slani kuvani krompir.