Кувар:Teleći jezik u marinadi

Potrebno je

1 teleći jezik, so, 2 dunje, maslinovo ulje, korijander, 4 celera srednje veličine, 3 dcl belog vina.

Teleći jezik skuvati u slanoj vodi dok ne bude mekan. Oljuštiti ga i iseći na komade debljine oko 2 cm.

Marinadu pripremiti tako što ćete u 3 dcl belog vina sipati kafenu šoljicu maslinovog ulja, 2 dunje isečene na četvrtine i malu kašičicu korijandera.

Sa ovim preliti komade jezika, poklopiti i ostaviti da odstoji do sutra u frižideru. Pred služenje ostaviti na sobnoj temperaturi i izvaditi iz marinade. Očišćen celer obariti u slanoj vodi i ohladiti. Iseći na komade i služiti od marinade oceđen jezik. Naravno uz crni hleb i belo vino.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.