Кувар:Turšija
Potrebni sastojci
urediRecept
urediSvo povrće dobro oprati u hladnoj vodi, očistiti od peteljki, kupus izrezati na četvrtine, i odmah ređati u spremljenu veću posudu ili bure. Kad je turšija lepo složena dodati još nekoliko korenova očišćenog rena i po ukusu ljutih paprika. Zatim sve pritisnuti ukrštenim daskama a na njih odozgo staviti veći oprani rečni kamen belutak.
Najzad sve preliti presolcem: 10 l vode, 250 gr živog sirćeta, 300 gr soli, 10 gr konzervansa, 10 gr vinobrana. Odozgo povezati.