Кувар:Čatni od jabuke i brusnice

Potrebni sastojci

• 1 kg pečene jabuke, oljuštene i iseckane na male komade
• 500 g svežih jabuka oljuštene i iseckane na velike komade
• 450 g iseckanog crnog luka
• 50 g svežeg đumbira, sitno seckanog
• 3 kašičica mlevenog crnog bibera
• 500 g šećera
• 250 ml jabukovog sirćeta
• 500 g brusnica

Priprema

Stavite sve sastojke osim brusnice u veliku šerpu i na tihoj vatri kuvati uz neprekidno mešanje, dok se ne rastopi šećer. Pustiti da proključa, zatim smanjiti temperaturu i kuvajte oko 50 minuta, uz redovno mešanje dok jabuke i luk ne omekšaju, a mešavina ne zgusne i sok ne ispari. Dodati brusnice, a zatim kuvati još 10 minuta, dok ne omekšaju, ali ne da puknu. Vruć čatni sipati u sterilisane tegle i tegle zatvoriti. Neotvorene tegle čuvati na hladnom i tamnom mestu. Čatni će se održati do 6 meseci. Poslužiti ohlađen.