U velikoj tiganj ugrejte maslac i dve kašičica maslinovog ulja. Dodajte luk i pirjajte dva minuta.
Dodajte čičoke, bielo vino, lovorov list i vode da prekrije sastojke. Zagrevajte dok ne uzavre i kuvajte na laganoj vatri dok čičoke ne omekšaju, otprilike sat vremena.
Za to vreme tanko izrežite limun na kriške.
U tiganj dodajte gljive, timijan, kriške limuna i tri kašičice maslinova ulja. Kuvajte još 20 minuta. Postlužite toplo.
