Кувар:Čorba od soje sa šampinjonima

Potrebni sastojci

• 100 gr svežih šampinjona 
• 200 gr sojinih komadića 
• 1 glavica crnog luka 
• pola veze peršunovog lišća 
• 1 dl ulja 
• 1 limun 
• biozačin
• so

Priprema

Sojine komadiće potopiti u mlaku vodu da odstoje pola sata. Za to vreme oprati i očistiti pečurke i iseći na listiće, a crni luk na što sitnije kockice. 

U odgovarajuću posudu na umereno zagrejanom ulju propržiti luk, a kad on upola smekša dodati isečene šampinjone. 

Kada šampinjoni puste vodu dodati natopljene sojine komadiće i sve skupa dinstati još pet minuta. 

Tada naliti vodom u kojoj su bili komadići soje. Dodati biber u zrnu, po ukusu posoliti, poklopiti i kuvati na jačoj temperaturi dok ne proključa, a zatim na tihoj vatri još pola sata. 

Kada sve bude gotovo, čorbu malo rashladiti, zakiseliti je limunovim sokom i posuti peršunovim lišćem.