Кувар:Špargle sa umakom od avokada
- 2 kg špargli
- so
- 2 avokada
- sveže isceđenog soka od jedne narandža
- aleva paprika
- 2 struka mladog luka
- 50 g mekog maslaca
- 4 kriške celog pšeničnog tosta
- sok od jednog limuna
- Operite špargle, odstranite vrhove i kuvajte u slanoj vodi 5 do 8 minuta.
- Avokado isecite na pola, izvadite košticu i izdubite meso. Ispasirajte ručnim mikserom meso avokada, sok od pomorandže, so i alevu papriku.
- Očistite mladi luk i iseci te ga na tanke prstenove, posolite i umešajte sa maslacem. Propržiti tost.
- Pomešajte sok od limuna, ulje, so i biber. Ocedite špargle, aranžirajte na tanjir i prelite sosom.
- Kriške tosta premažite sa puterom i lukom zajedno sa avokado umakom i ponudite uz špargle.
