Кувар:Парфе од лешника

Потребно је

200 гр. лешника, 350 гр. шећера, 10 жуманаца, 5 кесица шлага,

6 дцл. млека

200 гр. шећера растопити у карамел и додати 200 гр. целих лешника. Брзо промешати и одмах изручити на влажну дрвену даску. Када се охлади самлети на машини за месо, да остане крупније. Посебно умутити 150 гр. шећера са 10 жуманаца (беланца се за овај парфе не употребљавају) . У трећој посуди умутити шлаг са 6 дцл млека без шећера. Све три смесе помешати и сипати у шерпу или калуп за торту обложену фолијом коју премажите са мало уља. Држати у замрзивачу пар сати док се не стегне као сладолед. Пред служење окренути шерпу наопачке и истрести парфе на тацну. Скинути фолију и парфе сећи као торту.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.