Кувар:Сарма од киселог купуса
Сарма од киселог купуса | |
Категорија | главно јело |
---|---|
Порције | 8 |
Време | око 3.5 сата |
Потребно:
- Већа главица киселог купуса
- 500 гр. млевеног мешаног меса
- 100 гр. суве сланине
- сува свињска ребра
- 1 шоља (око 150 гр.) пиринча
- црни лук
- једно јаје
- уље
- алева паприка
- со
- бибер
Време:
- Припрема смесе: 20 минута
- Кување: минимум 3 сата
Припрема:
Од веће главице купуса одвојити лепше листове, опрати их ако су прекисели, и са сваког листа скинути коренчић по дужини. Ситно исецкати 1 главицу црног лука додати уље пропржити је и додати 500 гр. млевеног мешаног меса. Све заједно пропржити додати соли, мало бибера, шољицу пиринча и 100 гр. ситно сецкане суве меснате сланине. Када се фил мало прохлади додати 1 јаје. Све измешати и са овим филом филоивати по 1 лист купуса и увијати мале сарме. На дно посуде у којој ће се кувати ставити неколико листова купуса или исецкано срце од главице. Редати сармице. Сваки ред залити са мало запршке од уља и алеве паприке и измеду сваког реда стављати сува ребра, добро опрана у топлој води, и комаде меснате сланине. Додати ловоров лист и мало бибера у зрну. Ко воли љуто може и једна мала сува љута папричица. Налити водом да сарме огрезну, ставити да проврију а затим смањити и тихо их кувати док не буду готове.
Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.
|