Кувар:Чорба од чичоке са пиринчем
Потребни састојци
уреди- 300 г чичоке
- 1 мањи празилук
- 2 шаргарепе
- шољица пиринча
- со
- суви биљни зачин
- кари
- першунов лист
- уље
Припрема
уреди- Опрати и очистити поврће, па празилук и шаргарепу исећи на колутове, а чичоку на комадиће.
- На мало уља пропржити празилук и шаргарепу, па налити литром и по топле воде. Када чорба проври, додати опран пиринач и кувати на умереној температури. Додати со и суви биљни зачин.
- Десетак минута пре краја кувања, у чорбу додати исецкану чичоку и пола кашичице карија. Наставити са кувањем док чичока не омекша. Готову чорбу посути сецканим першуновим листом.
- Чорба се може послужити са киселом павлаком или легирати јајетом и павлаком.
- Напомена: чичока садржи инулин, природни пробиотик, који у цревима стимулише развој корисних бактерија (бифидобактерије) које благотворно утичу на наш организам.
Пошто садржи инулин који се кувањем претвара у фруктозу (воћни шећер), чичока се препоручује дијабетичарима, јер за разлику од кромпира не изазива скок шећера у крви.