Кувар:Гуска у војвођанском умаку
Потребни састојци
уреди- 1 гуска (око 2,5 кг)
- 1 веза зелени
- 1 парадајз
- 2 главице црног лука
- 2 чена белог лука
- 1 кашика домаћег додатка од поврћа
- 1 кашичица љуте паприке
- со
- бибер у зрну
За умак:
- 8 дл процеђене супе од куване гуске
- 1 жуманце
- 2 кашике безглутенског брашна
- 2 дл киселе павлаке
- со
Припрема
уредиОчишћену и опрану гуску исећи на комаде, прелити водом да састојци огрезну. Кувати са додатком од поврћа, очишћеном зелени, ољуштеним парадајзом и очишћеним главицама црног лука, пресеченим на половине и препеченим на плотни. Додати бели лук, алеву паприку и бибер у зрну. Када је месо кувано, извадити га из супе и ставити на чинију за служење. За умак: супу процедити, прокувати, додати умућено жуманце измешано са брашном и павлаком, а затим поново прокувати. Умак послужити одвојено, па исечено месо у тањиру прелити овим умаком. Јело се сервира топло.