Кувар:Квафјордкаке
Пишкота:
- 100 грама маслаца
- 1/2 шоље шећера
- 4 жуманца
- 3 кашике млека
- 2/3 шоље брашна
- кафена кашичица екцтракта од ваниле
- кесица прашка за пециво
Умутити пенасто маслац и шећер, па додати једно по једно жуманце и ванилин екстракт. У другој посуди помешати брашно и прашак за пециво па их додати смеси. На крају додати млако млеко, добро сјединити па излити у плех за печење.
Кора од беланаца:
- 4 беланца
- 1 шоља шећера
Умитити беланца са шећером да се добије чврста пена па прелити преко пишкоте и све заједно пећи на 175°C док кора од беланаца не порумени.
Фил:
- 1 и 1/4 шоље слатке павлаке
- крема од јаја
- 1/2 шоље сецканих бадема, за украшавање
Крема од јаја се прави на следећи начин:
- 3 шоље млека
- 8 жуманаца
- 2/3 шоље шећера
- 3 кесице густина
- 1/4 кафене кашичице соли
- 50 грама маслаца
- 1 кафена кашичица екстракта од ваниле
Умутити жуманца, густин, со и шећер са мало млека, а остатак млека се стави да закува. Кад закува, слонити са ватре и веома полако додати умућену смесу, све време мешајући, па вратити на тиху ватру и мешати док се не згусне. Док је вруће додати ванилу и маслац а затим оставити да се охлади до собне температуре. Посуду у којој је крема треба прекрити да се не би направила корица.
Слатку павлаку умутити миксером, а затим је додати у крему од јаја.
Испечена кора се пред сам крај печења поспе сецканим бадемима, да се и они мало испеку. Када се кора потпуно охлади треба је пресећи на два дела. Један део се намаже филом а други се стави одгоре.