Огулите, оперите и нарежите кромпир на кришке. Паприке нарежите уздуж на тање режњеве. Помешајте кромпир и паприке, шаргарепу и першунов корен нарежите на колутиће и додајте. Залијте све водом, додајте уље, посолите и кувајте док поврће не омекша. Тада додајте ситно насецкане огуљене парадајезе и тофу те кувајте непоклопљено још петнаестак минута. На крају поспите паприкаш першуновим лишћем.
