Кувар:Шпаргле са умаком од авокада
- 2 кг шпаргли
- со
- 2 авокада
- свеже исцеђеног сока од једне наранџа
- алева паприка
- 2 струка младог лука
- 50 г меког маслаца
- 4 кришке целог пшеничног тоста
- сок од једног лимуна
- Оперите шпаргле, одстраните врхове и кувајте у сланој води 5 до 8 минута.
- Авокадо исеците на пола, извадите коштицу и издубите месо. Испасирајте ручним миксером месо авокада, сок од поморанџе, со и алеву паприку.
- Очистите млади лук и исеци те га на танке прстенове, посолите и умешајте са маслацем. Пропржити тост.
- Помешајте сок од лимуна, уље, со и бибер. Оцедите шпаргле, аранжирајте на тањир и прелите сосом.
- Кришке тоста премажите са путером и луком заједно са авокадо умаком и понудите уз шпаргле.
