Кувар:Паштицада
(преусмерено са Паштицада)
Потребни састојци за далматинску паштицаду са њокима:
- комад говеђег меса (1,5 до 2 килограма) и то "руже" (контактирајте вашег месара)
(ако нема говедине, може и старија јунетина или "обична" јунетина, али је онда спремање јела краће)
- 1 л винског сирћета
- 0,5 до 1 кг црног лука (капуле)
- неколико ченова белог лука
- "каиш" далматинске панцете (сушене сланине)
- шака сувих шљива
- неколико шаргарепа
- струк зелени (пашканат, целер, першун)
- 3 дл црног вина (може и црни прошек)
- рибани пармезан
- зачини (ловоров лист, рузмарин, црни бибер у зрну, млевени црни бибер, "зачин Ц")
- за њоке-
- 1 кг белог кромпира
- 200 г белог брашна
- 1 јаје