Кувар:Гушчји батаци у лонцу

Потребни састојци

• 4 гушчја карабатака (батаци и надбатаци)
• 40 дг кромпира
• 1 главица црног лука
• 1 кашичица алеве паприке
• 1 парадајз
• 1 зелена паприка
• 1 дл уља за пржење
• со
• ким

Припрема

Опрано и осушено месо мало посолити и оставити да стоји 30 минута. На угрејаном уљу нагло га испржити са свих страна, извадити и држати на топлом. У истом уљу стакласто испржити ситно сецкани црни лук, склонити са плотне, посути црвеном паприком и млевеним кимом. Додати опрани, ољуштени и на колутове исечени парадајз. Све заједно пирјанити пар минута. Пржено месо ставити у лонац, поклопити и пирјанити на смањеној температури., повремено доливати мало топле воде. Када месо допола омекша, додати опрану и на танке режњеве исечену паприку, очишћен и на коцке исечен кромпир и посолити. Долити воде да тек прелије масу, поклопити и пирјанити око 50 минута на смањеној температури да поврће омекша. Послужити топло са сезонском или киселом салатом.