Кувар:Крем супа од шпаргле

Потребни састојци

Састојци за 4 порције

• 500гр шпаргле
• 2 кашике бутера
• 1 главица црног лука
• 1 кашика брашна
• 3 шоље воде или пилећег бујона
• со
• бибер
• 3/4 кашичице тимијана
• 1 шоља млека

Припрема

Шпарглама одсећи задебљале и тврде крајеве (око 2-3 цм од краја), и врхове. Крајеве бацити, а врхове бланширати пар минута, извадити и ставити у посуду са леденом водом, да задрже лепу зелену боју. Средину исећи на комаде. На бутеру пропржити исецкан лук, око 5 минута, да омекша, па додати брашно. Мешати пар минута, налити водом или супом и додати шпарглу. Зачинити сољу, бибером и тимијаном. Кад проври смањити температуру и кувати на тишој ватри, покривено, око 30 минута. Кад је шпаргла мекана, испасирати, додати млеко и загрејати неколико минута. По укусу додати још соли и бибера. Умешати бланширане врхове и служити са мало павлаке.