Кувар:Krem supa od špargle

Potrebni sastojci

Sastojci za 4 porcije

• 500gr špargle
• 2 kašike butera
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika brašna
• 3 šolje vode ili pilećeg bujona
• so
• biber
• 3/4 kašičice timijana
• 1 šolja mleka

Priprema

Šparglama odseći zadebljale i tvrde krajeve (oko 2-3 cm od kraja), i vrhove. Krajeve baciti, a vrhove blanširati par minuta, izvaditi i staviti u posudu sa ledenom vodom, da zadrže lepu zelenu boju. Sredinu iseći na komade. Na buteru propržiti iseckan luk, oko 5 minuta, da omekša, pa dodati brašno. Mešati par minuta, naliti vodom ili supom i dodati šparglu. Začiniti solju, biberom i timijanom. Kad provri smanjiti temperaturu i kuvati na tišoj vatri, pokriveno, oko 30 minuta. Kad je špargla mekana, ispasirati, dodati mleko i zagrejati nekoliko minuta. Po ukusu dodati još soli i bibera. Umešati blanširane vrhove i služiti sa malo pavlake.