Papaju oprati, prepoloviti i očistiti. Mekani plod kašikom odvojiti od ljuske i procediti u velikoj šerpi. Dodati voćni šećer i sok od limuna i sve dobro promešati.
Mešavinu papaje i šećera staviti da se kuva i uz stalno mešanje ostaviti na plotni oko 20 minuta. Na kraju skinuti i ostaviti sa strane.
Želatin rastopiti u hladnoj vodi i dobro ga iscediti, pomešati sa 3 kašike pripremljene kaše od papaje, pa ga dodati sa tečnim natrenom i preostali pekmez i dobro promešati.
