Папају опрати, преполовити и очистити. Мекани плод кашиком одвојити од љуске и процедити у великој шерпи. Додати воћни шећер и сок од лимуна и све добро промешати.
Мешавину папаје и шећера ставити да се кува и уз стално мешање оставити на плотни око 20 минута. На крају скинути и оставити са стране.
Желатин растопити у хладној води и добро га исцедити, помешати са 3 кашике припремљене каше од папаје, па га додати са течним натреном и преостали пекмез и добро промешати.
